《保鲜与加工》2025年2期目次

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《保鲜与加工》2025年2期目次

时间： 2025-03-03 17:24:41
文章来源：天津市农业科学院
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期刊简介

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、维普网、万方数据库、超星数据库、学术中国-知识产权服务平台、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为2.034。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价25元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。

唯一投稿平台：www.bxyjg.com。

保鲜研究

静磁场辅助超冰温对鲜切猕猴桃贮藏品质的影响

罗犇，王文欣，王凤玲，何兴兴，刘朴，关文强

2025,25(2):1-8.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.001.

迷迭香精油对鲜切‘黄冠’梨保鲜的评价体系构建

李丹，关军锋，杨史奥，易金辉，艾洪昊，王今，韩亚楠

2025,25(2):9-19.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.002.

纸片型1-MCP对‘朝霞’水蜜桃果实软化和细胞壁代谢的影响

黄贞鹭，肖烟云，曾玲珍，郑江枫，林河通

2025,25(2):20-29.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.003.

二氧化氯对‘克瑞森无核’葡萄贮藏品质的影响

集贤，王泽彬，高元惠，侯双迪，张玲，朱志强，张业尼，李灿婴，葛永红

2025,25(2):30-37.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.004.

不同冷冻方式对南美白对虾冻藏品质的影响研究

吴燕红，林胜利，尹晨静，吴士专，苏来金

2025,25(2):38-45.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.005.

不同脱氧剂对泡核桃仁贮藏品质的影响

李萍，张宇佳，曹昌伟，阚欢，刘云

2025,25(2):46-53,61.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.006.

茉莉酸甲酯复合肉桂酸钾处理对芒果采后抗病性及品质的影响

陈叶珍，胡美姣，李敏，高兆银，潘永贵，弓德强

2025,25(2):54-61.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.007.

四氢嘧啶对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响

张帅奇，徐冉冉，王宝刚，周家华，王云香，梁丽雅

2025,25(2):62-69.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.008.

对撞式速冻机内部流场模拟与实测对比分析

刘丰硕，邹同华，李晨凯，申中刚

2025,25(2):70-78.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.009.

加工研究

超声预处理对桦褐孔菌多糖-汉麻分离蛋白水凝胶的影响

李雪婷，吕铭守，刘琳琳

2025,25(2):79-86.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.010.

壶瓶枣裂果多糖咀嚼片配方优化及其体外抗氧化活性研究

郭河麟，郭河燕，石玉琴，辛镇忠，王翔，杨佳丽，王腾飞，王愈

2025,25(2):87-98.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.011.

不同热风干燥方式对兰州百合品质的影响

尹燕，李霞，李永才，王毅，冯炜弘，王筱姝，牛慧婷，李爱兵，王程

2025,25(2):99-105.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.012.

基于模糊数学评定和响应面法优化黑木耳多糖核桃发酵乳工艺

韩晓江，王涛，任嘉瑜，李佳艺，郭耀东

2025,25(2):106-114.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.013.

榅桲酒酿造工艺配方的初步研究

艾麦提·巴热提，孙睿，牛淑萍

2025,25(2):115-120.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.014.

专题论述

益生菌对发酵果蔬汁品质影响的研究进展

谭仁芩，张曼君，周春丽，苏伟，潘雯慧，李雯

2025,25(2):121-133.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.015.

黄花菜干燥及加工工艺研究进展

宋兆伟，张宇微，张越，崔瀚元，陈颖，丁舒，陈晓明

2025,25(2):134-143.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.016.

缢蛏营养品质及其影响因素研究进展

宣晓婷，钟建永，尚海涛，王海金，林旭东，崔燕，朱麟

2025,25(2):144-149.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.017.

光动力杀菌技术在鲜切水果保鲜中的研究进展

何荣强，高土玲，符天晓，夏体泽

2025,25(2):150-156.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.02.018.

以上文章均可在官网（www.bxyjg.com）免费下载。

供稿：保鲜加工所

责任编辑：刘伟

图文编辑：王岸、张旭

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